Разница между кефиром и ряженкой

Ассортимент кисломолочных напитков многообразен, но, как и в прежние времена, кефир и ряженка наиболее популярны. Они вкусны и полезны, любимы и взрослыми, и детьми. Наши эксперты решили выяснить, в чём разница между этими напитками, какую пользу они несут организму и кому их употребление может быть во вред.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Кефир, ряженка, йогурт: какая между ними разница и какой из этих продуктов полезнее

Кефир или ряженка? Кефир однородный, белого цвета, возможно небольшое выделение углекислоты. Кефир, как и другие кисломолочные продукты, оказывает пробиотическое воздействие, то есть благоприятно влияет на микрофлору кишечника и обмен веществ в целом. Благодаря своему сложному составу, кефир может препятствовать развитию в кишечнике патогенной флоры. Его лечебные свойства основаны на бактерицидности молочнокислых микроорганизмов и результатов их жизнедеятельности по отношению к возбудителям некоторых желудочно-кишечных заболеваний и туберкулёза.

Кроме того, кефир обладает иммуностимулирующим, успокаивающим и лёгким мочегонным действием Ученый И. Мечников отмечал, что кефир получает свои особые полезные свойства благодаря особенной закваске. Кефир — продукт, который полезен для человека любого возраста. Этот продукт способствует восстановлению природного баланса человека, благодаря наличию в своем составе микроэлементов фтор, медь, йод , витаминов больше всего витаминов группы В.

Они стимулируют выработку энергии, а также оказывают благотворное действие на нервную систему, кожу и обменное процессы , белков и полезных микроорганизмов. В кефире содержится много кальция, больше, чем в молоке. Усвоение кефира организмом происходит без труда, а своими полезными свойствами он помогает усваивать и другую еду, тем самым облегчая работу нашему телу.

Ряженка Ряженка — это кисломолочный напиток, получаемый из коровьего топлёного молока молочнокислым брожением. Заквашивание производится термофильными молочнокислыми стрептококками и чистыми культурами болгарской палочки, сквашивается в течение 3—6 часов. Имеет желтовато-буроватый, кремовый оттенок и традиционный кисломолочный вкус. Фактически является одной из разновидностей йогурта без вкусовых добавок. Кроме того, присутствует в ней и немалое количество важнейших для здоровья человека минеральных веществ — макро- и микроэлементов железо, кальций, сера, магний, фосфор, калий и натрий.

Наряду с отличными гастрономическими качествами польза ряженки для человека заключается в большом содержании кальция. Различия между кефиром и ряженкой: Родина кефира — Кавказ, ряженка — славянский напиток. Ряженка более жирный и калорийный продукт, по сравнению с кефиром, тем не менее, усваивается организмом она так же хорошо, но если желаете похудеть, лучше предпочесть кефир. Кефир производится путем смешанного брожения, а ряженка только кисломолочным брожением.

Кефир делается из обычного молока, а ряженка, только из топленого. В ряженке возможна молочная пенка, а в кефире могут образовываться сгустки и газы. Вкус кефира, по сравнению с ряженкой, более резкий, кисловатый, у ряженки он более нежный.

Stolbov, мне тоже больше нравится кефир, ряженка не очень, а вот сестра моя больше любит ряженку, говорит что она полезнее, может быть для неё и полезнее. С компьютера Из интернета Файл. Выравнивание нет слева справа по центру.

Ссылка на изображение. Комментировать при помощи:. Здравствуйте, Выйти.

Что из кисломолочного ассортимента полезней?

Кефир или ряженка? Кефир однородный, белого цвета, возможно небольшое выделение углекислоты. Кефир, как и другие кисломолочные продукты, оказывает пробиотическое воздействие, то есть благоприятно влияет на микрофлору кишечника и обмен веществ в целом. Благодаря своему сложному составу, кефир может препятствовать развитию в кишечнике патогенной флоры.

Разница между кефиром и ряженкой

Выбор различной молочной продукции на прилавках магазинов сегодня настолько велик, что в этом разнообразии очень легко затеряться. Но зачастую мы далеко не всё знаем и о привычных с детства продуктах. Чем, к примеру, отличается кефир от ряженки? Попробуем выяснить. Кефир — кисломолочный напиток белого цвета, который производится из цельного либо обезжиренного молока посредством кисломолочного и спиртового брожения. При этом используются так называемые кефирные грибки, представляющие собой около двух десятков различных микроорганизмов. Ряженка — кисломолочный напиток желтовато-бежевого, кремового оттенка, получаемый из топленого молока путем молочнокислого брожения.

В чем принципиальная разница между йогуртом, кефиром и ряженкой?

Не дай крутым фото пропасть в телефоне зря: расскажи о своих путешествиях миру! Кефир, ряженка, варенец, йогурт… Многие любят эти ценные продукты, но не все могут сказать, какая между ними разница и есть ли она вообще. В подавляющем большинстве случаев выбор напитка делается исходя из вкусовых предпочтений или из наличия в ближайшем магазине. Предлагаем узнать, чем же отличаются эти продукты и какой из них полезнее. Как известно, исходным продуктом для получения всех этих напитков является молоко. Но вот в дальнейшем пути их расходятся. В образовании кефира участвует целый ряд микроорганизмов, то есть это результат своеобразного симбиоза нескольких бактерий и грибов. В нем есть и дрожжи, и молочнокислые полезные стрептококки, и уксуснокислые бактерии, и лактобактерии, превращающие лактозу в молочную кислоту. Ацидофилин и бифидок, которые также можно встретить на полках наших магазинов, являются разновидностью кефира, которые содержат повышенное количество лактобактерий и бифидобактерий, принимающих непосредственное участие в формировании полезной микрофлоры кишечника. Впервые пользу этого продукта отмечали еще в х годах XIX века российские врачи и ученые.

Регистрация Вход. Ответы Mail.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Сергей Агапкин: ряженка или кефир. Медицинская точка зрения

Кефир или ряженка, что лучше?

Разница лишь в том, что для варенца используют топленое молоко, а в ряженку добавляют еще сливки, поэтому у нее высокая жирность. Не зря наши соседи с той стороны Амура из всех кисломолочных продуктов предпочитают именно кефир. Китайцы даже закупили в России кефирный грибок и налаживают производство этого напитка у себя. Чем больше крепость кефира, тем сильнее он стимулирует отделение пищеварительных соков в желудке и кишечнике. Слабый односуточный кефир поможет человеку, страдающему запорами. А если кефир обогатить бифидобактериями, то получится бифидок.

Разница в том, какие бактерии используют для сквашивания молока. В простокваше - молочнокислые, в йогурте - болгарская палочка и термофильный стрептококк, кефирный "коктейль" квасильщиков - большой, там и дрожжи, и уксуснокислые бактерии.

.

Комментариев: 3

  1. gulfiraakbasheva:

    в организме нет лишней жидкости. лохотронщики……..

  2. Анна В.:

    что комментировать бред! Таким идиотам надо показывать реанимацию госпиталя Пирогова или 52 б-цы, в добавок и морги. У нас койкофонд почти на пределе, а тяжелых все везут и везут. мы уже коллег врачей хороним. Давно ЧС нужен, чтобы такие ……. заткнулись. Согласна полностью, люди очнитесь, это все серьезно

  3. m:

    спасибо, очень понравилось!